マグロ

ﾏｸﾞﾛは、ｽｽﾞｷ目・ｻﾊﾞ科・ﾏｸﾞﾛ属に分類される魚の総称である。暖海・外洋性の大型肉食魚で、日本をはじめとする世界各地で重要な食用魚として漁獲されている。全長は60cmほどのものから3mに達するものまで種類によって異なる。最大種ﾀｲｾｲﾖｳｸﾛﾏｸﾞﾛは、4.5m・体重680kgを超える。最大泳動速度は約100kn。全世界の熱帯・温帯海域に広く分布するが、種類によって分布域や生息水深が異なる。刺身、寿司種、焼き魚、ｽﾃｰｷ、缶詰など幅広い。背中側と腹側では脂肪の含有量が異なり、部位によって「赤身」「中ﾄﾛ」「大ﾄﾛ」と呼ばれる。

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